Delicatessen que no puede faltar en tus mejores cenas.

El caviar de salmón se hace a partir de huevas curadas en sal. Las huevas son la masa de huevos de los peces y otros animales marinos como el erizo de mar, la gamba y la vieira. Se emplean en cocina en muchos platos, incluso crudas. Ikura es la palabra japonesa que designa las huevas de pescado en general. Se utiliza mucho en el comercio internacional, sobre todo para referirse al caviar de salmón. Impropiamente llamado caviar rojo. Los huevos de salmón son de color anaranjado, de tamaño mayor que los huevos de esturión, casi como un guisante pequeño.