««atrás

Ajoblanco de pistacho con caviar de salmón

Ingredientes:

2 dientes de ajo
50 g de almendras crudas
100 g de miga de pan
2 cucharadas de vinagre de Jerez
2 dl de aceite de oliva agua
200 g de huevas de salmón

Modo de hacerlo:

Triturar muy fino los dientes de ajo con las almendras crudas, los pistachos,

la miga de pan y el vinagre.
Añadir poco a poco el aceite y emulsionar lo bien.
Añadir agua hasta conseguir una crema no muy espesa.
Servirla muy fría con las huevas de salmón.