Los siguientes ingredientes se deben rallar en una ralladora grande
y ir haciendo capas:
1. calamares
2. 3 claras de huevos cocidos
3. 2 patatas
4. mitad del queso
5. Todo ello se mezcla con mayonesa y se extiende el caviar
rojo por encima
A continuación se repite el proceso con otra capa de los ingredientes
anteriores |
Mezclar huevos frescas con sal y azúcar,
agregar 1/2 de vaso de leche, revolver bien. Luego adicionar harina
de trigo y obtener con todo una masa homogénea. Después
agregar leche remanente y mezclar. Calentar bien una sartén
de tamaño mediano, agregar aceite, con un cucharón
hechar la masa sobre la sartén, moviéndola para que
la masa cubra su fondo. Cuando un lado del crepé se dore bien
hay que voltearlo y fritarlo por otro lado. Colocar los crepés
fritos uno sobre el otro en un plato plano. Servir los crepés
con mermelada, crema de leche o también se puede rellenarlos
con carnes, requesón, queso, caviar.
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