Blinis con caviar de salmón- la cocina tradicional rusa.

Ingredientes:

250 g harina
1 pizca sal
1 huevo
1 cucharada levadura
4 dl leche tibia
1 pizca azúcar
mantequilla para untar la sarten
nata agria para acompañar
huevas variadas para acompañar
cucharada semillas de amapola
Modo de hacerlo:

Calentar ligeramente la leche. Mezclar en un recipiente amplio el huevo, la mitad de la leche y el harina tamizada con la sal. Mezclar estos ingredientes con ayuda de una batidora eléctrica hasta conseguir una preparación homogénea.

Incorporar el resto de la leche y las semillas de amapola, seguir batiendo hasta que estos ingredientes se integren y reservar en un lugar caliente durante 1 hora.

Calentar una sarten al fuego, pincelar con mantequilla y verter un cacito de masa. Dejar que se haga a fuego lento, darle la vuelta y dejar que se dore por el otro lado. Repetir la misma operación hasta terminar con la pasta. Servir acompañadas de nata agria y huevas de salmón.

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